RESEP MASAKAN AYAM RICA RICA

Sediakan terlebih dahulu bahan utamanya:
- 800 mili liter air
- 30 gram daun kemangi
- 10 lembar daun jeruk purut
- 4 buah daun bawang, potong serong
- 2 lbr daun pandan
- 1 buah jeruk air nipis, airnya saja
- 1 ekr ayam kampung
- secukupnya garam dan gula

Haluskan bumbu berikut:
- 1cm kunyit
- 2cm jahe
- 1 btg serai
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 1cm lengkuas
- 4 buah kemiri
- 12 buah bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat ayam rica rica:

1. Pertama anda harus haluskan bumbu halus namun jangan sampai lembut banget ya, kemudian tumis hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk dan daun pandan, aduk-aduk. Lalu giliran ayamnya yang di masukkan pada tumisan, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan secukupnya garam dan gula, tuangkan air sedikit demi sedikit sampai ayamnya terendam. Masak hingga dagingnya sampai empuk dan sesekali sambil diaduk-aduk.
4. Jika kuahnya mulai surut dan mengental tambahkan air jeruk nipis, aduk aduk sebentar. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata dan angkat sekaligus siap disajikan.